Considerando al área de compras, como usuario de mas del 50% de los ingresos de un negocio, es importante una adecuada administración de los recursos económicos de la empresa. Asimismo, una buena gestión nos permitirá contar con productos y servicios de calidad, precios que permitan un mejor margen de utilidad y la disponibilidad de los productos ó servicios en el tiempo justo, el mismo que redundara en el consiguiente ahorro de costos derivados por concepto de almacenaje.
Hoy en día es necesario gestionar las compras estratégicamente, debido a la cantidad y variedad de ítems que se maneja en cada requerimiento o necesidad, sobre todo en los negocios abocados al rubro gastronómico-hotelero , en donde hay que tener en cuenta la perecibilidad de muchos de los insumos usados por las áreas de producción para la preparación de sus cartas. Por tal motivo se sugiere seleccionar los productos por niveles de importancia para la empresa, para administrar políticas, controles etc; diferenciados, pues hay que tener en cuenta que no todos los productos poseen las misma características de costo, rotación, margen de utilidad, etc;
El precio y la calidad ya no hacen la diferencia hoy en día, ahora y en el futuro el margen de competitividad lo otorga una buena estrategia logística.
El precio y la calidad ya no hacen la diferencia hoy en día, ahora y en el futuro el margen de competitividad lo otorga una buena estrategia logística.
