viernes, 20 de agosto de 2010
martes, 6 de julio de 2010
Estrategia de compras y técnicas de almacén en hoteles, restaurantes, negocios gastronómicos y afines. En el perú con el boom de la gastronomía todos estamos preocupados, en la preparación y presentación del producto final "el plato en nuestras mesas", pero descuidamos los primeros pasos de esta importante cadena de producción, como son las compras y los almacenes. Estos dos puntos son importantes como generadores de valor agregado y como estaciones de control. Hoy en dia el almacén ó la bodega de un negocio gastronómico tiene que ser considerado como un área productiva y como tal generadora de rentabilidad.
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